Lobotomy Day 2019

Начну с главного: огромным плюсом этого феста была локация. Открытая площадка в заводском дворе.  Все мероприятие происходило под открытым небом, на свежем воздухе.

20190629_121746

Я не знаю каким богам приносили жертвы или кому продали душу организаторы, но ко дню фестиваля в Питер завезли просто шикарную погоду!  Солнечно, не жарко, идеально!

20190629_121821

20190629_122305

Пиво. Тот случай, когда подолгу ломаешь голову, что выбрать попробовать и это не оттого, что — «опять пить нечего», а как раз наоборот: всё такое вкусное, но организм столько не выдержит.

65527587_2256436781338636_7865698424656494592_n

 

20190629_174218

Прекрасный, интересный и разнообразный тап-лист.  Ну, дык и пивоварни были представлены – ого-го какие! Хедлайнером конечно выступили – Omnipollo. К ним моментально выстроилась очередь. (Кстати, господа! Ну погуглите вы, как правильно произносится название этой пивоварни!)

20190629_173218

Очень понравилась фестивальная приблуда в телеграме. Бот в котором не просто содержался весь список пив фестиваля, но и очень удобно реализовано управление этим списком.  Можно было составить свой вишлист, можно быстро посмотреть характеристики пива, при нажатии на него в списке, тебя перекидывает на страницу в тапке. Очень удобно! Респект.

65932498_2435796766479789_8730568863701270528_o

Отличная визуальная навигация по кранам! Крупные таблички с названием пивоварни над стойками в виде небольших шатров видны с любой точки. На самих стойках закреплены белые, хорошо читаемые, листы с названием стоящего на кране сорта.  Мелочь, но она из тех, что создают общую картину.

20190629_173840

20190629_122723

Классная идея с желтыми холщовыми сумками в которых выдавали гифт-паки. Помимо утилитарной цели освободить руки от лишних вещей, эти яркие предметы на плече у каждого еще и объединяют толпу, задают настроение. В набор кстати входит: бокал, пара наклеек, бир-лист и банка эксклюзивного дизайна очередного релиза «Лоботомии». Вообще чувствуется грамотный дизайнерский подход к айдентике и оформлению фестиваля.

Технично исполненные станции мытья бокалов. Доступ, оформление, чистота. В кранах — питьевая вода прямо со станции водоподготовки пивоварни.

20190629_122045

Фудкорт, курилка, сортиры и музыка вынесены на отдельную площадку за углом здания. Снова удачное решение! Не воняет, не пахнет, не мешает разговаривать.

Еще один небольшой штришок: рядом со столами в фудкорте фестиваля, АFBrew поставили пару кранов с легким пивом «Bus 22». Сперва за ними работали волонтёры, а потом просто развернули кранами к публике — подходи, наливай запивать бургеры. Опять респект!

20190629_170022

Атмосфера самая дружелюбная. Множество знакомых лиц. Преимущественно биргики. Фестиваль получился очень камерный и уютный. Не знаю точного количества проданных билетов, но толпы не было.

Вдобавок удалось попасть на завод AFBrew с небольшой приватной экскурсией, за что Никите Филлипову  и Айрату Гарипову огромное спасибо. Очень интересно!

IMG_0703

 

 

Вопрос дороговизны билетов даже обсуждать не хочу. «Завидуйте молча» и уныло пропивайте стоимость этого билета за пару вечеров в фанерных интерьерах очередной крафтовой разливайки.

Дабы не смазывать общее впечатление, про недостатки напишу чуть ниже, а пока суммируя всё выше сказанное, выражу субъективное мнение, что это был лучший российский пивной фестиваль на моей памяти!

Самые позитивные впечатления!

Организаторам огромное спасибо, вы всё сделали очень круто!

*************************************

Про неизбежные недочеты.

Скверное, неровное покрытие дворовой территории. Под ногами, местами гравий, камни, пыль.  Легко споткнуться.

Наверно стоило добавить еще хотя бы 3-5 бочек посреди фестивального двора для: поставить бокал, записать что-то и т.п. Таких мест было всего 3 и одно из них сразу же плотно и навсегда оккупировали бульбашские карусельщики.

65507546_2256451984670449_7720359626167812096_n

Еда. Она была и даже вкусная. Но совсем без выбора. 2 вида бургеров, ребра со смоукера да веганский ларёк с гриль-овощами. В Питере исторически с едой плохо, но уж фирменную шавермячную то стоило наверно позвать? И традиционный вопрос: почему ни на одном фестивале не торгуют выпечкой? Антипирожковый заговор пивоваров?

 

 

Реклама

Вятич в банке

Вопреки всем проблемам и тревожным слухам, в минувшие выходные, на пивзаводе Вятич официально запустили линию розлива в алюминиевые банки.

ОАО Вятич искренне поздравляю! Это реально круто, стильно, современно!

Снимок

фото vyatich.ru

 

Событие во многом знаковое.
Присутствие на церемонии открытия линии нашего о-о-о-очень осторожного губернатора и еще целой толпы местных «власть предержащих», вселяет уверенность, что завод все-таки останется в Вятке несмотря на циркулирующие слухи. Не, ну не дураки же они в самом деле, 1,5 миллиарда налогов в областной бюджет терять?
Ну, да про это пущай головы у Курагина с Васильевым болят, я о другом хотел написать.

 

62577912_10219638396777590_8076090507207376896_o

фото Александр Хагемейстер

Я про пивную банку!
При запуске линии, кроме губернатора, присутствовали еще и звёзды местной блогосферы.
В комментарии к их фоточкам в Инстаграме, Фейсбуке и прочих твиттерах ожидаемо пришли кхм… (я обещал не материться до конца июня) *не очень умные* граждане и принялись нести пургу про пиво в банках.
Я искренне полагал, что научно-технический прогресс, ЕГЭ, план ГОЭЛРО и всеобщая компьютеризация, хоть как-то повлияли на общую грамотность населения.
Увы. Заблуждался.

Средневековое мракобесие в комментах цветёт пышным цветом!
Какой только …  кхм… (я же обещал… ) *ерунды* не выдумают люди!

Слушайте, ну преимущества банки перед стеклом и тем более перед ПЭТ очевидны даже для пивных дилетантов!

1. Лёгкая удобная тара.
Упаковка пивных банок весит в 2-3 раза легче аналогичного объема пива, розлитого в стеклянные бутылки.

2. Возможность вторичной переработки. Сдать пивные банки в пункты приема металлолома гораздо проще чем разнообразную, не унифицированную стеклянную посуду. За деньги. Сразу. Бутылки закупают во вторичку очень неохотно, избирательно и дешево. Про стеклобой, я уже и не говорю. Занимался этим вопросом всерьез. Продать на стекольный завод партию отсортированного по ГОСТу стеклобоя сложнее, чем впарить Стерлигову членский билет «Общества Анонимных Пидорасов».

3. Экологичность.
Банка полностью сгорает без выделения каких-либо опасных веществ даже в обычном костре.
Просто брошенная в лесу, она разлагается за 3-5 лет. Ни ПЭТ ни тем более стекло не обладают такими свойствами.

Далее аргументы не для дилетантов:

Розлив в банку, при использовании современного оборудования,
с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм, (а на Вятиче, смею вас уверить, и с тем и с другим всё на очень высоком уровне!) практически полностью исключает воздействие двух самых негативно влияющих на вкус готового пива факторов: свет и воздух.
Засвеченное пиво бывает попадается даже в хорошей коричневой бутылке. Про воздействие воздуха в ПЭТ не писал только больной да ленивый. Дольше пары недель хранить пиво в ПЭТ, даже в идеальных температурных условиях не рекомендуется вообще. Вкус пива меняется кардинально и не в лучшую сторону.
Бутылочная кронен-пробка тоже далека от совершенства.
Доводилось пробовать совершенно выдохшееся пиво годичного хранения.
Не случайно продвинутые пивоварни дополнительно герметизируют пробки парафиновой либо латексной заливкой на бутылках пива предназначенного для эйджинга.

Особливо умиляют меня безграмотные комментарии про «окисление пива» и мифический «железистый привкус у пива из банки».
Апологеты «разливного» этим особенно страдают, не задумываясь из каких металлических кег наливают им пиво.

Хотите пари?
Любому, кто в слепой дегустации, хотя бы в трёх образцах из пяти, при одинаковой дате розлива, температуре и бокалах, сможет отличить Вятич из алюминиевой банки от Вятича из бутылки,  я проставлюсь тремя ящиками того же Вятича на выбор!
Если вы проигрываете, проставляетесь мне тремя ящиками пива от Ded&Paddle на мой выбор.

Справедливости ради, у банки против остальной тары есть один существенный недостаток: плохая гигиеническая защищенность верхней поверхности.
Площадь верхней крышки при хранении, перевозке, продаже, и т.п. доступна всякой пакости, при открытии и наливе через край этой самой площадки сливаешь всю флору и фауну себе в бокал.
Некоторые зарубежные производители, защищают верхнюю крышку дополнительным колпаком из фольги.

Но при прочих равных условиях, я лично, предпочту баночное пиво, любой другой таре.

 

Schneider Weisse Tap 6 Mein Aventinus Vintage 2014

Я весьма неравнодушен к разного рода пивным винтажам.

Намедни Дмитрий Балезин  преподнес мне на день рождения поистине роскошный подарок — бутылку Schneider Weisse Tap 6 Mein Aventinus Vintage 2014

20190610_192334

Weizen Doppelbock от баварской G. Schneider & Sohn и в базовом варианте превосходное пиво, тем более интересно было попробовать пиво пятилетней выдержки. «Что к чему и почему», всё написано на некхангере, читайте.

 
20190610_192421

Хотя производитель и советует поставить это пиво для дальнейшей выдержки, but I couldn’t handle the wait. 😉

 
20190610_192241

На пробке и горлышке бутылки коричневый осадок. Растёр его в пальцах, аромат вина и хлебной корки.

 
20190610_192218

Цвет чуть более темный в отличие от стандартного ТАР6, слегка мутный.
Пена не очень обильная, нестойкая, все-таки сказывается долгая выдержка.
Аромат менее яркий, приглушенный, благородный и спокойный.
Банановая тема почти скрылась, стало больше зерновой сладости, немного ванили, добавились оттенки вишни и шоколада.
Плотное округлое тело. Насыщенный зерновой вкус. В финале немного гвоздики. Пиво согревает и алкогольными нотами напоминает порто или херес.
Надо было конечно «лоб-в-лоб» сравнивать винтаж и ординар, but I couldn’t handle the wait. 😉
На мой взгляд, с выдержкой пиво стало плотнее, более тягучее и какое-то сливочное.
Вкус более сбалансированный, аристократично-спокойный.
Может быть стало меньше фенольных, ярких фруктовых тонов, зато ярче проявились благородные портвейновые и шоколадные ноты
Шикарный напиток!

Получится достать — настоятельно рекомендую! Не разочаруетесь!

Без одежды:

20190610_192602

20190610_192638

Председатель

Сразу поясню про название и оформление.
Погремуха — «Председатель», с легкой руки членов Вятского Пивного Клуба  прилепилась ко мне накрепко.
Я поначалу было отнекивался, потом смирился, потом решил действовать по принципу — «не можешь остановить — возглавь».
Но желая в ответ слегка протроллить друзей-ВПКшников, задумал сделать пиво с таким названием.

И вот что получилось…

МАО

Сперва мы с дизайнером обсуждали идею этикетки в советской плакатно-колхозной тематике.
Ну, там всякие: колоски, трактора, коровки, бабы в сарафанах пасущиеся в полях окрест… 😉
Но однажды в поиске картинок по тегу «председатель», я наткнулся на совершенно чумовую картинку и практически готовую этикетку!

1205665_original

Что это за китайский чувак? Поколения окончившие школу до введения ЕГЭ наверняка знают Председателя Мао.
В дальнейшем  дизайнер творчески переработал идею с Мао и получилась, на мой взгляд, отличная этикетка!
Шутка про культ личности Председателя, как мне кажется тоже удалась?.. 😉

Как всё делалось?
Идея сварить специальное праздничное пиво к очередному дню рождения Вятского Пивного Клуба, оформилась у меня накануне Нового года.
Сперва хотел забабахать своё корчажное. Но потом прикинул требуемое количество и загрустил.
Хотя посудный парк у меня и вырос до трёх штук корчаг, но выдержать хотя бы какое-то однообразие при поочередной варке всё равно не получилось бы.

Обратился к профессионалам!
В соучастники были приглашены весьма известные в местных пивных кругах Виктор Бушмелев и Роман Фалалеев.
Роли распределили так:
Виктор сочиняет рецепт под заданные характеристики.
Роман на своей пивоварне «Ded&Paddle» с нашим непосредственным участием это пиво варит.
Ну, а я всё это финансирую и активно используюсь в качестве подсобного рабочего в формате — «подай-принеси-уйди нахрен с дороги».

20190108_164626

На излёте новогодних праздников, люди и ингредиенты собрались наконец в Вахрушах на пивоварне. Как и почему пятилитровая банка разброженных дрожжей не бабахнула по дороге из Кирова я до сих пор не понимаю.

Последние корректировки рецепта и распечатка технологической карты.

20190108_101148

Поехали!

Крупорушка жужжит, солод мелется, первые матюги на узкой лестнице в подвал уже звучат.

20190108_102340

«Крафтовать» принялись прямо с воды. Подкислить PH решено было лимонами из ближайшей «Пятерочки».

20190108_110856

Учитывая заданную максимальную плотность и количество солода, затирать приходится аккуратно, вровень с бортиками заторника.

20190108_115458

Процесс длительный. Поработать мешалкой доверяют даже мне. Несколько стадий нагрева, температурных пауз.
Всё расписано в технологической карте. Хотите покажу? Она секретная, поэтому покажу вот так, не обессудьте 😉

20190517_140040

Наконец сусло отфильтровано в варочник, начинается кипячение и выскребание бруха. С кипячением справляется парогенератор, с выскребанием — ваш покорный слуга.

20190108_133448

Предварительно вынюхав весь аромат, в несколько приемов задаем хмель. Особых изысков в аромате не предполагается, хмель в основном на вкус и по сортам и по времени задачи в сусло.

20190108_164301

Потом добавили какую-то хрень под названием «исландский мох», которая превращает приличное вроде бы сусло в вермишелевый суп. На моё испуганное: «вы чо творите, суки!» Мне было сказано: «заткнуться», » не мешай, мальчик» и — «так надо».

20190108_161220

По ходу процесса господа пивовары, с умным видом манипулируют различными измерительными приборами.
Я с не менее умным видом, почтительно стою в сторонке.

 

Наконец, готовое пиво переливается в ЦКТ. Они у Романа в удобных самодельных стойках на колесах и их можно перемещать по пивоварне даже наполненными.

 

20190108_163815

Виктор, бормоча какую-то особую пивоварскую молитву, записанную у потомков вятских монахов, задаёт дрожжи.  Дрожжи покидают банку с отчетливо слышным криком — «урааа! жратвааа!»

20190108_174240

Уффф… От звонка до звонка более 12 часов на ногах. Разъезжаемся усталые.

Наутро радостное сообщение от Романа: Дрожжи стартовали мощно, процесс пошел!

После первичного брожения, был еще очень ответственный момент добавления мёда и моего секретного ингредиента, но я в этом не принимал участия.
Розлив в бутылки тоже прошел без меня. Я в это время, как и полагается приличному инвестору, нежился на берегу Индийского океана.

Зато самое непосредственное участие принял в наклеивании этикеток.
Врукопашную налепить самоклейки на 560 бутылок, предварительно подняв ящики из холодного подвала, это я вам скажу то еще занятие!.. Наклейщик из меня хреновый, но самоотверженный. За два вечера справился.

20190516_145314

Про пиво.
Конечно же это никакой не барливайн. К определению на этикетке отнеситесь с юмором, как и ко всей остальной информации.  Стиль этого пива определить сложно. Крепкий эль. Очень крепкий.

IMG_0029

Расчетные 10,5% алкоголя, наверное даже занижены.
Пиво полгода дображивало в бутылках.  Видимо чего-то оно там еще набродило с проснувшимися медовыми, осмофильными дрожжами. С пары бутылочек по 0,33, я  например сразу укладываюсь спать.

Получилось не совсем то, что задумывали. Хотелось крепкого, плотного пива с медовым ароматом и хвойным финишем.

Добавка на вторичное брожение мёда, в принципе дала ожидаемый аромат, но одновременно и очень сильно изменила вкус.
Первый же глоток навевает мысли о медовухе или брагготе.
Вторым темпом подключается хвойный, смолистый аромат. Хе-хе!.. Сработала моя специальная добавочка — «Кировлес»! 😉
Довольно сильная карбонизация, которая тоже на мой взгляд обусловлена вторичным брожением и дображиванием в бутылке.
Пиво своеобразное. Но вкусное, черт побери! Все несоответствия стилю и недочеты отнесем на китайское название. 😉

Премьера уже завтра 06.06.19. на Дне рождения ВПК. Абсолютный эксклюзив, только для членов Клуба.

Пропеллер

Снова Вrewlok и снова прекрасно!
Копченый RIS — «Пропеллер».
Продолжение исторической, земляческой линейки Brewlok.
Рассказ про очередного героя, уроженца Воронежской
губернии, летчика-аса первой мировой, Михаила Сафонова, читайте на контрэтикетке.

20190602_195507

Тягучее, густое и липкое пиво. Да им можно лодки смолить!
Аромат копченого чернослива.
Деликатная дымная, копченая нота.
Не задолбавшие всех пиволюбов — «шпалы» или пресловутая «копытная мазь», а именно — «копчушка».
Сладко, даже очень сладко!
Ликёр.
Копченый ликёр.
В финале алкоголь и кофе.
Мелкими глоточками. Перед сном.

Очень хорошее, десертное пиво!

Jupiler

Бывая в Бельгии, я прилюдно плевался, капризничал и заявлял: «ну зачем ЭТО здесь продают? Это же пиво для афробрюссельцев

50322100_2166491656743636_8629499143535984640_o


Здесь же, в самой середине темной, унылой вятской зимы, то же самое пиво, внезапно радует очень хорошим чистым вкусом, приличным солодовым телом и почти «дортмундеровским» характером. (5,2% все-таки в нём заметны).

Честные, гетеросексуальные 0,5 л. за справедливую акционную цену в «Пятерочках».
С удовольствием выпил за ужином баночку и пожалуй пожалел, что взял всего одну.

Чётная Балтика

Я наконец-то сделал это!
Опробовал всю нынешнюю премиальную серию Балтики за один присест!

56407440_2289295721129895_8225750661271126016_o

«Четверка». Оно же — «Оригинальное» — когда-то это было одно из моих самых любимых пив у Балтики. (после 5-ки, «Парнаса»)
За что его обзывают «венским лагером» непонятно?
Скорее это лайтовый дункель. Карамель, «петушок на палочке», слегка жестяной привкус. Я видимо какую-то другую «Четверку» в конце 90-х так любил?
Р — Разочарование…

«Шестерка». Легендарный и заслуженный балтийский портер. На фоне современных крафтовых сумасбродств выглядит довольно скромно, но это действительно прекрасное пиво и образец стиля!
Пил, пью и буду пить.
Репер. Константа. Скрепа. Символ.

«Восьмерка», она же — «пшеничка». До сих пор считал, что это один из лучших массовых вайценов. В сегодняшней сессии оно мне показалось пустотелым, ненасыщенным пивом. Вроде бы всё и верно, правильно, но как-то слабенько. Заигрывания с пшеничкой.
Не настоящий вайцен.