Ded & Paddle. Rye Porter Vol:2.0

Когда коту делать нечего  осенним вечером нечем заняться на даче, я обычно беру и сравниваю два «дедовских» ржаных портера…

 

20191012_180816

 

Свежий Rye Porter от «Деда с веслом» поступил в продажу.  Как выяснилось, в результате сравнения с предыдущей варкой, это два совсем разных ржаных портера.

Первый (тот что в фирменной обёртке), сделан еще в феврале и это к сожалению одна из последних бутылочек, сохранившихся у меня в погребе.
Второй сварен совсем недавно.
Сравниваем?..

Первый, обладает более стойкой и мелкопузырчатой (Я это написал? Без опечаток? Да я —  сумашедший!) пеной.
Цвет практически одинаковый, слегка мутный.

Аромат. У февральской версии, на солодовой основе отчетливый аромат чернослива, кофе и шоколада. Свежий же — пахнет хлебной корочкой, деревом и совсем чуть-чуть он какой-то дымный.

Вкус. Солодовый, довольно сухой для портера и слегка винный у первого. В сравнении со вторым, он менее карбонизирован, что объяснимо, учитывая полугодовую выдержку.
Второй — более полнотелый, сладковатый, с легкой сухой кислинкой в финале. И отчетливо прослеживаются дубовые ноты. Роман рассказывал мне, что эту версию дображивал «на дровах». Это чувствуется. Заметно.

Приговор. Первая версия интереснее, насыщенней и разнообразней ароматами. Нынешний релиз, возможно в силу своей молодости, мне показался проще и определенно слаще.
При выборе из двух бутылок, я бы взял первую версию. Но это отнюдь не означает, что вторая хуже и слабее. Просто личные предпочтения.

Реклама

Гусли Стаут

Слава Ветелев сварил таки безалкогольное пиво! 😉
Шутки-шутками, а зная приверженность основателя пивоварни LaBEERint к крепким и мощным сортам, очень необычно получить от него пиво с алкоголем всего 4,5%

20191004_152724

Шикарная этикетка!
Почему — «Гусли»?
Дык, пиво то — «ирландский стаут»
Все еще непонятно?
А так:

800634

 

Изящный, лёгкий стёб.

20191004_152908

Прекрасное пиво!
Абсолютно верный цвет и пена. Стаут.
Аромат. Солод, шоколад, кофе, чуток карамели. Без передоза жженки.
Вкус. Солодовый, насыщенный, но сухой. Никакого намека на липкую портерную сладость.

Браво! «Гусли» — превосходный ирландский сухой стаут.

Murphy’s, Guinness и Kilkenny нервно курят в сторонке!

Пивоварня «ШулаковЪ»

Ну, что?.. Вятку можно поздравить с открытием еще одной пивоварни!

j4rMPT4Ycaw

Если мне не изменяет память, это уже шестая, официально зарегистрированная в РАР, пивоварня на территории области.

Пивоварня «ШулаковЪ»  разместилась на арендованных площадях в помещении рынка Эко-ярмарка. Владельцы намучались с регистрацией, очень долго тянулась у них вся бюрократическая канитель и вот, пару дней назад, они наконец официально открылись.

Владелец – не новичок в деле. Домашник, вдобавок успел поработать технологом на приснопамятном Бурмакинском мини-пивзаводе. Сейчас он по моему окончательно закрылся.

Очень своеобразная маркетинговая концепция у пивоварни. Они демонстративно подчеркивают, что они, упаси боже, ни в коем разе – не крафт! Прямо так и пишут у себя на страничке VK —  «Осторожно! Не крафт! Нормальное пиво!»

Неоднозначная позиция, хотя… Может быть именно этим и привлекут своих клиентов.

Помещение просторное, светлое, чистое с приличным ремонтом. Оборудование китайское, новое. 500 литровый варочник с фильтрчаном, 6 штук ЦКТ с теплообменниками и шпунт аппаратами. Все как у всех: мощная станция водоподготовки, крупорушка, склад, арендуемые у рынка площади в холодильнике.  В помещение рынка выведена разливашка с барной стойкой и парой-тройкой столов. Льют пегасами в ПЭТы. Для розлива сделан отдельный колдрум под кеги.

20190924_102807

20190924_103711

20190924_104114

В продаже пока 4 сорта пива:

GLN92ttWwjQ

Пробуем?..

IMG_1346

Венский лагер.

Правильный для сорта цвет, обильная, стойкая пена.

Аромат чистый. Солодовый, хлебный. Без явно выраженных дефектов.

Вкус. Снова на удивление чисто! Солодовый, зерновой профиль, практически без намёка хмелевой горечи. Правда, для «Венского», как мне показалось, оно чрезмерно сухо выброжено. Довольно высокая карбонизация. Немного жестковатый для этого стиля вкус.

В целом пиво оставляет очень приятное впечатление! Чисто, без посторонки, без «живоварщины». Пьётся легко и с удовольствием.

 

Немецкий пилс.

Прекрасный, расово верный цвет. Снова обильная, но быстро оседающая пена.

Аромат сначала слегка насторожил лёгким «болотцем», но стоило пошевелить пиво в бокале и дать осесть пене, оно раздышалось солодовым и легким цветочным и травяным ароматом. Жатец родненький?

Вкус. Очень хорошо! И это пиво выброжено практически всухую, но в этом случае это ему только на пользу. Снова приятно удивляет чистый, бездефектный вкус. Карбонизация сильная

Сделано просто, без затей, на дешевом солоде и хмеле, но сделано очень добротно.  Ябыпил!

 

Пшеничное.

Цвет и на этот раз приличествующий стилю, а вот пена, несвойственно для вайцена, осела очень быстро.

Аромат для пшенички довольно скромный. Фенольно-эфирная составляющая уступает солодовому зерновому запаху. Чуть-чуть пробивается фруктовая, банановая нота.

Вкус. Сладко-кислый профиль. Избыточная карбонизация. Жестковато, нет вайценовской округлости. Впрочем явных дефектов и посторонки тоже нет.

Чистенькая, но пустоватая пшеничка. Понажористей бы и поароматней.

 

Бельгийский блонд.

Цвет мутный, не соответствующий стилю. Пена мелкая и скоротечная.

Аромат. Первое впечатление от аромата – это все-таки сайзон. Запах barnyard-а на фоне зерна и слабых фруктов.

Вкус. Сладко, солодово, кислинка, чуток специй в финале. Пиво легкое и опять избыточная карбонизация.

Какое-то оно несбалансированное. Недоделаное. Невнятное. Не блонд, не сайзон, не очень понятно, что это такое и зачем сварено.

Вывод:

Очень приличное для небольшой пивоварни качество. Приятно удивлен!

Разумная цена.

Пивоварне — всяческих успехов, становления и процветания.

Задумался: а поеду ли я еще раз, специально за пивом от «ШулаковЪ» на другой конец города в самое «пробочное» место? Наверно нет. А вот если поблизости или в центре, в барах, их лагеры встанут на краны – буду брать с удовольствием!

 

 

 

 

Стратегия 31

   С этим пивом я впервые познакомился при весьма забавных обстоятельствах:
В феврале 2016 года, мы с Dmitrii ChekanovVyacheslav Vetelev и Руслан Владимиров затеяли совершенно безумную поездку по пивоварням Бельгии.
(компиляция наших с Димой Чекановым отчетов лежит ЗДЕСЬ, если интересно — почитайте. )
  Утром, накануне вылета, я впервые встретился с последним участником команды — Славой Ветелевым. Нет, конечно слыхал про него и раньше и даже пиво от LaBEERint пробовал, но — «я еще не представлял себе масштабов катастрофы»…
  В аэропорту зачекинились, сдали багаж и тут Ветелев достает из сумки несколько полторашек с пивом со словами: «до вылета нам надо это всё прибрать». Выпить на дорожку — святое дело! Но — «я еще не представлял себе масштабов катастрофы»…
После всех этих чудовищно громоздких и крепких «пив на дорожку», финалом, после всяких — «Батенька, да вы трансформер» (раухвайцендоппельбок, чтоб вы знали!) и прочих Ветелевских крепышей, Слава открыл бутылку «Стратегии 31».
—А это — говорит,- мы в Питере варили…  Я и тогда еще — «не представлял себе масштабов катастрофы!..»
В результате: я очень плохо помню и сам перелёт и тот первый вечер в Брюсселе. С трудом припоминаю какой-то бар, заполненный исключительно афробрюссельцами, включая барменов их там собралось человек 40. Почему-то мы с ними братались и пили Jupiler.
В течении всей поездки, Слава щедро одаривал бельгийских пивоваров бутылками своего пива. Некоторым доставалось — «Стратегия 31». Я их отчего-то искренне жалел.
Про пиво:
Конечно это не барлик в его каноническом, британском смысле. А вот американское прочтение этого стиля допускает все эти роскошные и разнузданные вольности!
Цвет почти портерный, темно-коричневый. Пена нестойкая, мелкая.
Аромат — сшибает с ног. Пиво можно даже не пить — пьянеешь с одного аромата. Портвейн, теплые мягкие сливы, ликёр и предчувствие грядущего похмелья.
Вкус. Очень крепко. Очень ярко. очень мощно. Ощущения, что пьешь хороший Порто. Явственно присутствуют дубовые «дрова» и никто и не старался спрятать алкоголь. Вместе с тем — пиво очень гармонично и сбалансировано.
Очень хорошо.
Очень вкусно.
Очень по погоде!
20190923_181132

20160219_133638

Deus & Killer Queen

Это конечно же никакой не баттл, а скорее — не совсем корректное, субъективное сравнение двух прекрасных пив.
Ни в ком случае не противопоставление!
Пиво разного стиля, характеристик и способов производства.
Объединяет их лишь использование для ферментации — champagne yeаst.

Бутылка-другая Deus на регулярной основе водится у меня в погребе. Ну люблю я его!  Рассказывал уже и про визит на пивоварню Bosteels и про оригинальный способ производства этого пива.
А вот со вторым образцом нарисовалась проблема!
Почему-то пиво от Knightberg встречается у нас довольно редко.
Но — не имей сто рублей, а имей полторы тысячи френдов в Facebook! 😉
Стоило мне посетовать, что в Вятке невозможно купить пиво Killer Queen, которому я недавно пел дифирамбы, как мне с оказией из Питера подогнали бутылочку этого прекрасного напитка.

Тёплый сентябрьский вечер, прекрасная погода, хорошее настроение…

Всё располагает к сеансу разнузданного пивного гедонизма!

IMG_1238small

Deus & Killer Queen

Обе бутылки одеты в совершенно шикарные этикетки! Классический дизайн Deus и прекрасно оформленный стёб на тему Moet Chandon у Killer Queen.

 

IMG_1245small

 

На заглавном фото заметно, что у Deus обильная, крупная пена оседает быстро, но пиво продолжает, словно заправское шампанское, тянуть тонкие ниточки пузырьков со дна бокала.
Killer Queen столь же обильно вскипает при наливе мелкой белоснежной пеной, которая держится на пиве до последнего глотка.

 

IMG_1244

Цвет.

Killer Queen заметно светлее и прозрачнее своего бельгийского визави.

Аромат.

У Deus в аромате мощная фруктовая нота. Красное лежалое яблоко, абрикос, спелые сливы, груша, что-то еще.
Древесные и травяные тона.
Август. Полдень в фруктовом саду.

Killer Queen.
Аромат мягкий и лёгкий. Цветы, разнотравье. Вторым планом — фруктовая тема. Яблоко, немного цитрусовых.
Лёгкость и свежесть. Июль. Раннее утро. Солнце и ветер!

Вкус.

Deus. Шипучий, фруктовый, колючий, сухой. Шампанское. Но вместе с тем, как ни парадоксально, ощущение плотного такого шампанского… Нажористого!

Да!.. Забыл упомянуть: DEUS НУЖНО ПИТЬ ХОЛОДНЫМ! Обязательно! 4-5 градусов, не выше.
Это пиво, когда согреется, превращается в тыкву обычный крепкий бельгийский эль, с выпирающим винно-спиртовым характером.

Killer Queen.
Звенящее, шипучее пиво. Тоже вкус сухого шампанского. Но насколько же оно легче и воздушней Deus!
С прекрасным отчетливым штрихом — хмелевой горчинкой, приходящей в послевкусии.

Ждёте выводов? Кто кого поборол?..
Никто и никого.
Совершенно разные пива.
Оба по своему великолепны.
Deus — рафинированный, хорошо образованный богач-аристократ. Добротный, холеный, правильный, дорогой.
Killer Queen — изящный, веселый щеголь. Интеллектуал, остроумный и интересный.
И оба этих парня мне чертовски симпатичны!

Ижевск питейно-едальный

Помимо собственно Craft Fair 2019 десант Вятского Пивного Клуба активно «окучивал» пивные и едальные заведения Ижевска. Ну, знаете, все эти: препати, афтепати и просто пати… 😉

69338778_391907888048305_1422010027564072960_n

Местом сбора в пятницу был уже известный бар — «Вите надо выпить».

69343314_936873093315566_1933796543849037824_n

В этом баре традиционно собирается коллектив Ижевского Пивного Клуба, с которым у ВПК сложились прочные, дружеские отношения. Они ездят к нам в гости, мы к ним и т.п. В маленьком, тесном, но уютном баре собрались тёплой компанией. Ижевчане любезно представили на дегустацию продукцию своей новой пивоварни «JFF Brewery». Очень неплохо! «Грейпфрутовая глубина» меня вообще покорила. Отличное пиво! Ижевчанам огромное спасибо за гостеприимство и радушие с которым нас встретили! Даже песни пели и тосты поднимали! Сквитаемся!.. 😉

20190823_184338(0).jpg

69267333_362027401160795_3295347751306395648_n

Еще до визита в «Витю», мы успели разведать новое, очень уютное место – бар «Берег».

20190823_165302

662b14fb-91e4-48d0-a0e0-337469982173

Местные отчего-то костерили его почем зря, но нам очень понравилось. Это уютный, лофтовый дворик в котором собрано сразу «33 удовольствия». Кроме собственно бара «Берег», заточенного исключительно под крафт, в этом алко-кластере еще и винный погребок и пробельгийское заведение и шаурмячная и кальян и еще черт-те что!

69541000_528897911185937_8142596568252416_n

Какая-то питерская, европейская атмосфера. Столики на улице, пледы, фонарики, вот это всё… Прекрасно провели там время два вечера подряд!

69244700_661990887616901_8465387098831060992_n

68873159_363258714608119_8537102530004385792_n

Очень толковый бармен, неплохой  выбор на кранах и бутылки. Любители «живого/пенного/нефильтрованного» отсекаются довольно высоким прайсом. Тем не менее место настоятельно рекомендуется к посещению!

69456670_499292750646858_446502579594067968_n

Бар «Варение». Подвал. Душно, тесно, неуютно и главный его минус – находится аккурат напротив «Фиделя», который как-то там переименовался, но по старой памяти все его называют по-прежнему. Кроме шахмат в этом «Варении» ничего стоящего на мой взгляд.

69159350_414122552789637_581505685313814528_n

В «Фиделе» всё ожидаемо отлично.

Эй! У них в продаже есть Killer Queen от Knightberg-a!

68863782_2466080223431080_6339780364969443328_n

Самые стойкие наши бойцы всю ночь напролет еще и куролесили по ночным клубам Ижевска, но — «я уже слишком стар для всего этого дерьма».

68818409_2298087600456385_1647273795154608128_n.jpg

В субботу, удалось еще посетить ресторан-пивоварню Brauplatz. Исключительно ради их пива и честной немецкой еды. Средний лагерок, с признаками ресторанного варочного порядка, неплохая «пшеничка» и приличный шварц. Готов рекомендовать!

20190824_152101.jpg

Едальни.

В Ижевске все хорошо со вкусной едой! У них есть Welcome Group  Но и на старуху бывает проруха. Их ресторан «Нино играет в домино», рекомендованный нам местными друзьями, оставил не самые лучшие впечатления. Скверное тесто в хачапурах, хинкали столовского фасона и качества, харчо я просто отдал обратно.

 

69322447_746263969165631_7248445035048337408_n

По-прежнему безупречна национальная кухня в «Бобровой долине». Одного нашего приятеля, большого знатока и любителя вкусной еды, оттуда выкатывали колобком. 😉

В нахваливаемую «Бирюзу» в субботу попасть так и не удалось. После визита в «Нино», наверно и слава богу. Зато «Луна и Черепаха» снова подтвердили свой класс!

Но всё это ерунда, по сравнению с «Тарасом Бульбой» в Уве! Если честно, я и в Ижевск то езжу только ради их борща!..

Ижевску и ижевчанам — БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ГОСТЕПРИИМСТВО!

Извините, если что не так… 😉

Ижевск. Craft Fair 2019

Craft Fair 2019

В минувшие выходные, веселым, дружным коллективом Вятского Пивного Клуба выезжали на ежегодный пивной фестиваль в столице Удмуртии. Мне лично, да и многим моим знакомым, очень нравится этот ижевский фестиваль. В Facebook уже писал, что, по моему мнению, это лучший фестиваль в России несколько лет подряд. Чем же на Craft Fair так хорошо?..

69604461_2536605936398871_8001099922952683520_o

Попробую пояснить. Сперва, как полагается, начну «за здравие». Про минусы в конце отзыва.

68928359_424760408386806_477908836456333312_n

Организаторы здесь умудряются создать очень дружелюбную, комфортную атмосферу праздника! Пивные краны внутри, в помещении большого бара Пинта, но всё основное действо – на улице, в примыкающем сквере. Каким-то образом они умудряются договариваться с небесной канцелярией и на протяжении уже 4 лет, именно в дни фестиваля, им выдают прекрасную погоду! Даже нынешним, дождливым летом, выкроили пару дней. Как они это делают?..

Праздничное настроение народного гуляния, ярмарки, веселой дружелюбной тусовки, задается наличием массы развлечений. Тут и мастер классы по стрельбе из луков, метанию топоров и ножей. Рядышком кузнец. Очень хорошо отрабатывают аниматоры. Постоянно какая-то движуха. Всякие конкурсы, затеи, заскучать не дадут. Постоянно в работе толковый «пиздобол-задушевник».  Ивент-менеджеру респект за отлично выполненную работу!

Достаточно мест за столами под уличными шатрами. Вся лужайка в сквере завалена мешками с пенополиуретановой крошкой, для – посидеть, полежать.

Неплохой выбор еды. И еды вкусной. Мясо, бургеры, шаурма, плов в огромном казане, сыры что-то еще. В самой Пинте на втором этаже можно сделать заказ по меню.

Про пиво.

68817340_2564467140256806_6456177079657431040_o

На мой взгляд, вполне удачный тап-лист. Без перекосов в сторону крепышей, или наоборот лютой охмеленки. «Всем сёстрам по серьгам». Присутствовали несколько, неизвестных мне ранее, интересных пивоварен. Обычных для подобных мероприятий — «грандов с Прачкой» немного. Обратите внимание — это я сейчас всё еще хвалю организаторов! Например, Salden’s с задолбавшим всю Россию томатным гозе, в наличии и пользовался популярностью. Легкое недоумение вызывает приверженность к ежегодному крану с Tsarina Ersa от De Molen. Видимо это что-то личное у кого-то из оргов. 😉 Были интересные легкие IPA, кисляки, милкшейки (а куда же без них) и даже приличные лагеры! Повторюсь: разумный, хороший тап-лист. Антапкозависимые вовсю колошматили свои смартфоны, смотрите у них чекины.

68870430_2535786449814153_4530842274216542208_o

Самое главное, что отличает ижевский Craft Fair от аналогичных мероприятий, это душевная атмосфера и удивительно гармоничный симбиоз пивного фестиваля и ярмарочного, народного гуляния. Это — не снобистский, биргиковский фестиваль. Не антапкодрочерские посиделки. Очень хорошо!

69445810_2536049846454480_3060986134881370112_o

 

С мёдом покончено, ходил за ведром дёгтя и вот сижу, думаю сколько отмерить?..

Не знаю статистики, но по ощущениям нынче было заметно больше посетителей чем все предыдущие годы. И потихоньку нарастают связанные с этим проблемы. На мой взгляд, пора выгонять всю концертно-развлекательную составляющую на улицу. Когда начинают выступать музыканты, собравшаяся перед сценой толпа напрочь перекрывает возможность пробраться к кранам. Это не только мое замечание, практически все, с кем общался на фестивале, отмечают эту проблему.  Уберите из зала с дерьмовой акустикой музыку. Пусть в зале с пивом, народ с пивом же и тусит.  Поставить пяток столов или бочек, сохранив пространство для маневров от крана к крану.

Полведра вылил сразу, теперь по ложечке стану добавлять.

Жетоны. Всё уже! Всёоооо… Даже самые замшелые консерваторы от них отказываются. Мне искренне жаль того, кто наклеивал наклейки на эти тысячи неудобных, объемных пробок.

Курение. Надо как-то выгнать курящих из-за столов под шатрами. Какое-то отдельное место отвести в стороне.

Ну и почему-то продолжается «Великий Антипирожковый» заговор организаторов пивных фестивалей. Опасаетесь, что не станут брать мясо и бургеры? Кстати, почему никак не эксплуатируется национальная тема? Пельняни, перепечи, табани?

Хммм… А куда оставшийся дёготь девать? Вроде бы и всё. Ругать больше не за что. Про хедлайнера – «Радиочачу» в Facebooke уже вдоволь оттоптался, повторятся не стану.

Спасибо Ижевск, спасибо Пинта, спасибо всем причастным к организации и проведению фестиваля. Вы – молодцы! У вас очень хорошо!

69829828_2685332591479068_975442662683312128_n