Ritterguts Gose

Гозе. Лейпцигский специалитет.
Саксонская диковинка, которая выделена в отдельный стиль пива — Gose.
Стиль, наряду с родственным ему — Grodziskie, пользуется в последнее время большой популярностью среди крафтовых пивоваров и пиволюбов не только за океаном или в Европе, но и у нас в стране. В качестве примера можно привести недавний “Розе.gse” от Jaws.
Немного истории:
Название стиля связано с одноименной рекой и городком Гослар, что недалеко от Лейпцига. Его специфичной особенностью является то, что пиво это варится на солоноватой воде. Изначально использовалась вода из подземных минеральных источников в окрестностях Гослара. Исторически это пиво спонтанного брожения. Утверждают, что именно поэтому до сих пор используются специальные бутылки с высоким и узким горлышком. В этом горлышке, при дображивании, формировалась дрожжевая шапка и только после её удаления бутылки окончательно укупоривали.
Еще одной особенностью этого пива является засыпь из двух равных частей солодов — пшеничного и ячменного.
Ну и «изюминкой» стиля является добавление кориандра. Есть версия, что изначально его применяли, дабы отбить легкий сернистый запах госларовской минеральной воды.
Этот сорт пива, по целому ряду причин был практически забыт и его массовое производство было возрождено совсем недавно, в конце 90-х годов.
Мне уже приходилось пробовать пиво в этом стиле, от нескольких пивоварен, но вот именно оригинального лейпцигского, я к стыду своему никогда не пил. Но — «не имей 100 рублей, а имей 100 друзей» — недавно мне с оказией переслали бутылочку Ritterguts Gose.
0_54f704_816c75cc_xxl
Цвет оранжево-желтый, слегка мутный. Небольшая белая пена.
Аромат солодовый, чуть фруктовый с легкой (молочной?) кислинкой.
Вкус в основном солодовый и действительно кисло-солёный.
Да погодите вы пугаться столь необычного сочетания!
Вы попробуйте! Это в написании выглядит необычно, а на языке — очень приятные ощущения и освежающий вкус!
Сухое, пряное послевкусие с нотками цитрусов и кориандра.
Резюме.Терпкое, освежающее пиво, чем-то напоминающее бельгийский гёз и берлинер вайссе одновременно.
Отличное пиво для жаркого летнего дня!
В немецкой традиции практикуется употребление этого пива с добавлением прямо в стакан небольшой порции фруктового сиропа. Например вишневого. Надо будет попробовать! Вот только разживусь очередной бутылочкой…
К нам оно, к сожалению не экспортируется.
0_54f706_969dc074_xxl