Black Swan Stout

«Черный лебедь» — стартовый сорт от свежеиспеченной TRIFON CRAFT BREWERY.
Про саму пивоварню, вернее про идею и варочник, что поставили на Вятиче для всякого рода экспериментов, наверно расскажет Саша Иджон. Он там был, мед-пиво варил… 😉
Я про пиво…

Лебедь

 

Придумано, обозвано и оформлено все круто!
(Есть небольшие замечания к этикетке, но это так, придирки. В частности: убрать бы надпись «craft beer» (да ну? вот удивили-то!..) и слегка «колючий» логотип с верхней части крыльев лебедя.)

Что внутри?
Внутри — стаут.Отличный стаут, которому буквально один шажок до  Русского Имперского.

Давайте сперва «по науке» попробую разложить:
Цвет: тёмно-коричневый почти чёрный, непроницаемый. Пена необильная, липкая, светло-коричневая.
Аромат: солодовый, хлебной корки, карамель и отчетливые тона кофе.
Вкус: горько-сладкий, довольно интенсивный, преимущественно солодовый. Привкус кофе и тёмного шоколада. Некоторое количество фруктовых эфиров (вишня, чернослив).
Тело: среднее, слегка бархатистое, карбонизация низкая.
Послевкусие: жженка, продолжительная горечь, легкая терпкость и немного неожиданно мне почудились хвойные тона.

А сейчас — «не научно», эмоции и ощущения:
Отличное пиво!
Ей-богу! Вот прямо: пил бы и пил. Жаль что TRIFON выпустили его столь малым тиражом и не собираются повторять в ближайшее время.
Сперва это пиво мне напомнило какой-нибудь «dry stout». Но согревшись, становится значительнее, глубже, интереснее.

Но почему все-таки оно не — «Русский Имперский»?
На мой взгляд, до РИСа ему не хватает совсем чуть-чуть.
Чего?..  Как мне кажется:»липкости», «тягучести» и, как ни странно,  алкоголя. Хотя — 7%, казалось куда бы уж еще? Но не хватает отчетливой согревающей спиртовой нотки.
Кировские любители пива, а ведь нас можно поздравить. На Вятиче, то-бишь на  TRIFONe, снова взялись экспериментировать.
И на этот раз удачно.Вдобавок, они планируют приглашать на варки известных крафтовых пивоваров. Значит, будет больше интересного пива!

Фото отчет о презентации этого пива на сайте завода

St. Georgen Pilsener

St. Georgen Pilsener
Пилс, каким он и должен быть.
Чистенький, горький, звонкий и свежий.
Простой баварский середнячок, но чертовски приятное пиво!
А уж после бани, заходит вообще как родной!

IMG_0123

У меня есть предложение: а давайте сделаем из Германии заповедник!
Заповедную территорию чистого пива!
Заказник хеллесов, вайценов, дункелей, пилсов и марценов, альтов и даже — (прости, Господи!) кёльшей! Пусть делают гозе, берлинер, гратцер и прочие традиционные сорта.  Только не давайте немцам варить «крафт»!
Особливо, все эти — IPA, APA и прочие Stinktier — ы.
Фрау Меркель, издайте пожалуйста закон, запрещающий немецким пивоварам использовать какие-либо хмели, кроме традиционных немецких и чешских.
Очень вас прошу!
(ну ладно-ладно… Шнайдерам оставьте это право. Но только им!)