Anti Aging Bier. Омолаживающее пиво.

Сначала немного про Klosterbrauerei Neuzelle.  Как и полагается приличной немецкой пивоварне, свою историю она ведет аж со Средневековья. До начала 90-х годов прошлого века, была обычной немецкой пивоварней. Стандартный набор: монахи, пожары и все такое… ГДРовские времена пережила. А в 1992 году её покупает предприниматель Гельмут Фритцше.

«И всё заверте…»
Началась знаменитая Brandenburger Bierkrieg — Бранденбургская пивная война.

В 1993 году в германской Ассоциации производителей пива (DLG) спохватились: «О! У нас же в восточных землях куча пивоварен. А как там дела с райнхайтсгеботом обстоят?»  Тут-то и выясняется, что на Klosterbrauerei Neuzelle давным-давно варят пиво Schwarzer Abt и вот ведь негодники, — добавляют в рецептуру сахарный сироп! Наказать немедленно! Немецкий Минсельхоз запрещает называть «Черного Монаха»  пивом по причине использования сахара.

ОК,- сказали на пивоварне Нойцелле. Мы убираем надпись «пиво» с этикетки, но тогда — фигу вам, а не пивные налоги. С какого перепугу мы должны платить акцизы за пиво, если это не считается пивом?
Тут уж и немецкий Минфин подтянулся. Еще бы! Ахтунг! Сейчас все пивовары под этот прецедент возьмут да и откажутся от налогов.  Судебная тяжба длилась 11 лет, в результате чего в 2004 году Schwarzer Abt признали всё же пивом, но с пометкой — «особое». Эту пометку сейчас в Германии широко практикуют, когда нужно Райнхайтсгебот обойти.

После этого на Klosterbrauerei Neuzelle ударились во все тяжкие!
Начали варить пиво с вишней, с яблоками, со спаржей, а в 2011 году выдали Fritzens Kartoffelbier. Да-да! Картофельное…
Сходите по ссылке на САЙТ пивоварни, сами удостоверьтесь. Интересное предприятие. Не боятся экспериментировать.

Отдельного упоминания достойны и маркетологи Klosterbrauerei Neuzelle.
Резвятся с названиями и описаниями сортов они не на шутку. Про пиво «Мужская гордость» и «Банное» я уже как-то пару лет назад рассказывал.
ПОЧИТАЙТЕ если интересно.

Сейчас вот дошли руки у меня и до «Омолаживающего» пива — Anti Aging Bier.

Пиво это впервые выпустили в 2006 году. За основу взято то самое Badebier  к которому добавляется концентрат соленой воды из курортного источника Bad Saarow, водоросль спирулина от фирмы IGV и флавоноиды от фирмы Matec. Черт те что и сбоку бантик!  Молодильных яблочек не добавили только потому, что у немцев нет такой сказки. Вся эта флора и фауна якобы усиливает антиоксидантные свойства темного пива и успешно борется с раковыми клетками.

Попробуем «эликсир молодости»?

20161023_145241
ТТХ: Алк. 4,8%  Плотн. 13%
Шварцбир. Очень темное, на просвет красноватое. Пены немного.

Аромат солодовый, карамельный, слегка шоколадный. Вкус солодовый, чуть пряный. Хлебная корочка, сладость, горечь, все аккуратно и в норме. Если бы не уверенная карбонизация, полное ощущение, что пьешь какой-нибудь портер, честное слово. Но вдруг в конце, накатывает солёность и травяной вкус водоросли. Даже не травяной, а какой-то овощной привкус. Неожиданно, хотя и интересно. Овощной соленый шварц?..

Хммм… Может Райнхайтсгебот к этому пиву и стоило применить?
Чудодейственных свойств и омолаживающего эффекта тоже не заметил.

Резюме:
Не скажу, что очень понравилось.
На мой взгляд, тот же скандальный Черный Монах (Schwarzer Abt) куда как вкуснее. А еще они варят вкуснейший Imperial Porter, который вовсе и не портер, а — стаут, но так уж повелось, что на этой пивоварне все ̶ч̶е̶р̶е̶з̶ ̶з̶а̶д̶н̶и̶ц̶у̶  не по правилам…

Kasteel Barista Chocolate Quad

Признаюсь честно, мне очень нравится Brouwerij Van Honsebrouck.

И пиво и пивоварня.

Разумеется, как и полагается приличным людям в Бельгии, у них тоже имеется легенда про дальних предков, которые — «еще в 1811 году…»

Современная история  Van Honsebrouck стартует в 1936 году, когда в Ингельмюнстере было построено первое собственное здание пивоварни, которое и использовалось вплоть до 2016 года. (нынче Хонсебруки запустили новый, современный завод)  А настоящий ренесанс  случился совсем не так уж давно, и связан он с господином Люком Ван Хонсебруком. В 1953 году в возрасте 23 лет он возглавляет семейное предприятие. К этому времени Люк уже имеет опыт работы на семейной пивоварне и на  Wicküler — Kupperbrauerei в Вуппертале в Германии.

Спустя год он выпускает в свет Bacchus , фландрийский коричневый эль (flanders oud bruin), довольно редкий стиль пива. Сорт настолько удачный, что он успешно конкурирует с Роденбахом и попадает в «500 великих сортов пива» Джексона. Кроме создания этого сорта, Люк Хонсебрук одерживает победу над бельгийскими пивными функционерами, завоевывая право варить ламбики и гёз вдали от исторического региона — Брюсселя. Подробно эта история изложена на САЙТЕ , почитайте там много любопытных фактов.

Линейка сортов Kasteel варится на пивоварне с 1989 года и начинается она великолепным квадрюпелем Kasteel Donker. Пиво само по себе превосходное! Но на его базе, посредством бленда с вишневым ликером, в 2007 был создан еще один бестселлер — Kasteel Rouge.

А что же за пиво Kasteel Barista Chocolate Quad?

На пивоварне, с конца 90-х годов производили еще один вариант квадрюпеля — Kasteel Winter. Пиво это успешно добирается до вершин пивных рейтингов, а в 2015 году, его немного дорабатывают и переименовывают в — Barista Chocolate Quad. На ratebeer оно кстати до сих пор под старым названием висит.

20161011_180534

«Успешный брак между пивом, кофе и шоколадом.» (The successful marriage between beer, coffee and chocolate.) так характеризовал это пиво его создатель — Ксавьер Ван Хонсебрук.

И действительно, едва открываешь бутылку, становится понятной «кофейность» нового названия! Аромат свежеобжаренных кофейных зерен, шоколада и ириса. Вообще это пиво можно (и даже нужно!) долго нянчить в руках и нюхать, нюхать, нюхать… Согревшись оно раскрывается. Появляются ореховые, землистые и фруктовые тона
Вкус солодовый, скорее сладкий, но с отчетливой травяной горечью. Алкоголь (11% sic!) никак не ощущается. Полное, округлое тело. Вкусно, очень вкусно.

Отменное пиво! Один  из лучших квадрюпелей. А ведь это не пресловутые трапписты и не abbey ale. Повторюсь, история этого пива — всего лишь десяток лет!
Вот как?!.

Как бельгийцы делают такой вкус и аромат? Ведь никаких новомодных хмелей! Все достигается лишь солодами и местными дрожжами? Обычное бельгийское волшебство?

А знаете что я вам еще посоветую?.. Возьмите к этому пиву шоколадный ирис. Тот что — «из детства», мягкий, плиточный. Отлично сочетается с Barista Chocolate Quad.  Сейчас, в предзимье, такой десерт вам определенно понравится.

20161011_181830