Достоевский

В качестве иллюстрации к этому пиву должен быть портрет угрюмого мужика с окладистой бородой и недобрым взглядом.

Или карандашный набросок долговязого студента, в распахнутой шинели с топором в руке, убегающего в мистически обшарпанную арку петербужского проходного двора.

На худой конец — потрепанный книжный томик с витиеватой надписью «ИдиотЪ».
Не-а, не дождетесь!
Наверно уже понятно, что я недолюбливаю Федора Михайловича? Уважаю, немного побаиваюсь, признаю великий писательский талант, но читать не люблю. Не нравиться мне это его прозекторское копание в человеческих страстях.
А пиво я люблю…
Пробуем.

img_3534

Имперский Балтийский портер «Достоевский»

ТТХ: плотн. 29% алк. 12,9%

Вот ведь что значит — магия имени. Ассоциативно ожидаешь   чего-то беспросветно темного, тягучего и тоскливо горького. Осторожно наливаю.
Цвет и правда — чернее ноябрьской дождливой ночи.
А в аромате вдруг радость. Кофе! Кофе и порто. Сразу стало веселее.
Мощное, плотное солодовое тело. Сладость и горечь! Умеренная карбонизация помогает богатому вкусу разогнаться. Алкоголь никак не проявляет себя до послевкусия. Да и выступает он не прозаически, а изящными портвейновыми тонами. Не знаю, что там насчет заявленных «гвинейских какао-бобов настоянных на виски«, но и какао и винность в Достоевском очень гармонично сочетаются.
Превосходный напиток!
Бутылка за № 1067 доставила настоящее наслаждение. На даче, у камина.

Эпилогом поставлю слова Версилова в «Подростке» (А то еще скажете, что я Достоевского не читал!) :

«…Мне ужасно захотелось пройтись пешком. Ни усталости, ни большой опьянелости я не чувствовал, а была лишь одна только бодрость; был прилив сил, была необыкновенная способность на всякое предприятие и бесчисленные приятные мысли в голове…»  

Ну ладно… Так и быть, покажу книжку:

20161125_105503

БунинЪ

Когда на темный город сходит
В глухую ночь глубокий сон,
Когда метель, крутясь, заводит
На колокольнях перезвон…

Открываем томик Бунина.

«Войдешь в дом и прежде всего услышишь запах яблок, а потом уже другие: старой мебели красного дерева, сушеного липового цвета, который с июня лежит на окнах… Во всех комнатах — в лакейской, в зале, в гостиной — прохладно и сумрачно: это оттого, что дом окружен садом, а верхние стекла окон цветные: синие и лиловые. Всюду тишина и чистота, хотя, кажется, кресла, столы с инкрустациями и зеркала в узеньких и витых золотых рамах никогда не трогались с места. И вот слышится покашливанье: выходит тетка. Она небольшая, но тоже, как и все кругом, прочная. На плечах у нее накинута большая персидская шаль. Выйдет она важно, но приветливо, и сейчас же под бесконечные разговоры про старину, про наследства, начинают появляться угощения: сперва «дули», яблоки, — антоновские, «бель-барыня», боровинка, «плодовитка», — а потом удивительный обед: вся насквозь розовая вареная ветчина с горошком, фаршированяая курица, индюшка, маринады и красный квас, — крепкий и сладкий-пресладкий… Окна в сад подняты, и оттуда веет бодрой осенней прохладой…»

Удалось мне вас на лирический лад настроить?
Нет?.. Листайте дальше. У Ивана Алексеевича обязательно найдется пара строк, которые вас зацепят. А я пока про это пиво расскажу.

img_3471

Ах, какая отличная идея с названием! Блестяще! Браво Brewlok и, — спасибо. Как я понял, продолжение «писательской» серии предполагается? Говорят уже и «Достоевский» вышел? Молодцы воронежцы!

Русский имперский Стаут под названием БунинЪ.
ТТХ: Алк.13.8%, Плотн. 31.0%, 90 IBU
Выдержано 5 месяцев на щепе кавказского дуба.

А вот не стану, против обыкновения, ничего расписывать! Ни к чему.

Искать какие-то слова, метафоры…

Пребываю в совершеннейшем восторге от этого пива.

Классиков не пересказывают. Их читают.
Настоятельно рекомендую

Orange De Blanche

Варить бланш к зиме — это, как минимум, нетривиальный ход.
Стиль подразумевает собой  легкое, летнее, освежающее пиво. Впрочем от сезона новый эксперимент Trifon Brewery не стал менее интересным. Тем более, что я очень люблю виты. Рискну подвергнуться остракизму, но признаюсь в смертном грехе — я и Хугарден люблю. И даже российский пью с удовольствием.

Да!.. Стоит наверно уточнить, что Witbier и Blanche — это одно и то же. Первое — название стиля на фламандском языке, а blanche — на французском. У них там в Бельгии, такая чехарда с языками, что на трезвую голову не разобраться. (Наверно поэтому и столько сортов пива варится в этой стране?) Чтобы не путаться в дальнейшем обещаю использовать французский термин.

Каковы же фамильные черты этого стиля?
Пшеничка! В засыпи её доля бывает до 50%. Именно она придает сладковатый вкус и естественную мутность в цвете. Часто добавляют еще и овсянку, с теми же целями. Светлое, пшеничное пиво. Но чем же тогда бельгийский бланш отличается от других сортов с использованием пшеницы, немецких вайценов например?
Для придания исключительного аромата во время процесса добавляется кориандр и апельсиновая цедра. Ну и — «волшебные бельгийские дрожжи».

Так что же сварили в этот раз на Вятиче?

Orange De Blanche

20161106_155314

ТТХ: 11,5/4,3%

Пшеничное, нефильтрованное, мутное оранжевое пиво без пены..
В сладковатом аромате: солод, чуть цитруса и специи. Аромат почти верный, а вот вкус…

Со вкусом плохо всё!
Сколько же вы туда кориандра-то грохнули, господа? Рука дрогнула? Случайно просыпали? Приступ отчаянной щедрости? Ну зачем его столько?!. Он забивает всё, целиком и полностью. Кориандровый отвар какой-то. Сациви. Мясо в нём мариновать. Посолить, поперчить… Кстати, некоторое количество неприятной перечной горечи уже присутствует при водянистом, пустом теле.

Какой же это бланш? Разве что по использованному сырью. По исполнению — нет.

Груб, неотесан, да еще и воняет. Бланш-тяжеловес. Этакий гусак в балетной пачке, вломившийся в танец маленьких лебедей…

Разочарован. ;(

Название предлагаю заменить на  «Coriandre — un tueur» и продавать в кавказские рестораны как приправу.