Les Cinq Premiers. Первая пятерка от Knightberg.

В очередной раз признаюсь, что я неравнодушен к пиву от Knightberg и опять стану их хвалить. А что делать?.. И хотел бы поругать, но никак не дают повода.

Заковыристое название, вообще-то полагается выговаривать с французским прононсом. В переводе с французского, Les Cinq Premiers означает —  “Первая Пятерка”. Имеется в виду первая пятерка главных героев номеров журнала Real Brew.  Цитата: «Les Cinq Premiers — красный фламандский эль с бреттаномицетами, сваренный в содружестве с героями первых пяти обложек журнала RealBrew и выдержанный в бутылке в течение двух лет. В создании сорта принимали участие представители пивоварен: Knightberg, Бакунин, Biberbrau, Папаша Клаус и МПК. »

 

20180523_190639

 

ТТХ:   16% | 7%  Хмель: Equanot Солод: Extra Pale, Wheat, Dark Crystal, Smoked, Black, Roasted Barley. Стиль: Красный фламандский эль.

Я обещал хвалить, и с удовольствием этим займусь, но сперва должен оговориться, что предполагаю тональность комментариев типа: «в стиль не попали», «чета водянисто», «жЫдковато», «не кисляк ниразу» и прочие «перлы из антапки».

Действительно, к заявленному стилю- фламандский красный эль,   Les Cinq Premiers отнести сложно. Не попадает оно в стиль. Это верно.  По ощущениям  скорее — Flanders oud bruin.

А вот теперь — хвалить! Очень приятный, сдержанный солодовый и слегка винный аромат. Я один почуял в нём орехи? Аккуратный, без экстремальной кислотности, сбалансированный вкус. Фрукты. Свежо, сочно. Легкий оттенок бальзамического уксуса. Пиво очень питкое, радует приятными ощущениями во рту, легкое и какое-то оно очень летнее. «Нежное»! Пожалуй вот правильное определение. Мне очень понравилось.

Добрый Лис. Новая крафтовая пивоварня из Вятки.

32856104_1699435853476150_7695156629225865216_n

Пивоварен много не бывает! «Добрый Лис» стала пятой, официально зарегистрированной в РосАлкогольРегулировании, пивоварней в нашем городе.
Открыл её достаточно известный в пивном сообществе — Михаил Гребенев  создатель и модератор одного из самых популярных пабликов в VK — «Клуб Домашних Пивоваров»
История создания довольно типична. Как и многие, Михаил начинал с кухонной кастрюли и экстрактных варок. Причем идея варить собственное пиво, с его слов вообще родилась скорее от злости. Однажды попал с друзьями под дурацкие временные ограничения в торговле пивом в местных магазинах, с досады решил сварить пиво самостоятельно. «И всё заверте…» 😉
Далее обычный процесс эволюции этого увлечения. Долгое время работал на местном предприятии, выпускающем домашние пивоварни BAVARIA, где отвечал за всю электрическую и электронную начинку.
( Михаил IT-шник по образованию, всегда был увлечен всякими электронными и электротехническими приблудами, одно время даже вёл собственный блог с обзорами новинок. )  Принимал участие в буксующем уже долгое время проекте «Red Cat — Открываем пивоварню с нуля».
Сама судьба распорядилась так, что мечтам о собственной пивоварне удалось реализоваться. Неожиданные и значительные финансовые вливания позволили, на пару с компаньоном — Сергеем Мартыновым, приступить к созданию своего производства.
Тщательный подбор оборудования, опыт и предыдущие наработки, позволили ребятам в рекордно короткий срок — 4 месяца, всего с одним отказом, зарегистрироваться в РАР.

Открытие еще одной вятской пивоварни — новость безусловно приятная и интересная. Я с большим любопытством отправился в гости к «Доброму Лису».
Хозяева встречают радушно, с гордостью ведут показывать свои владения.

Скромная временная вывеска, скромный рабочий офис.

IMG_5144

Склад солода, крупорушка, холодильник с хмелем.

Старая «noname» китайская кастрюля, с которой всё начиналось, ждёт когда её украсят памятной надписью и поместят в музей пивоварни.

IMG_5155

Чисто, просторно, но пока ничего особенного…

Хитрецы, какие! Самое интересное показывают в конце экскурсии. Да еще и посмеиваются над моей реакцией.

IMG_5173

Просторное, светлое, идеально чистое помещение с полностью укомплектованным новехоньким варочным порядком и парком ЦКТ.
Всё блестит, сверкает, щелкают датчики, жужжит система охлаждения.

IMG_5181

Если честно, я даже слегка обалдел! Очень приличный уровень!
Так выглядят минипивоварни в Европе.

IMG_5164

IMG_5166

300 литровый варочник, промежуточный фильтр-чан, вирпул, система водоподготовки, 670-литровые ЦКТ со шпунт-аппаратами, система охлаждения и т.п. Весь монтаж (как и ремонт помещений) выполнен собственными силами, всё продумано «под себя» и сделано как надо.

IMG_5176

IMG_5180

После изъявления респектов и восторгов, садимся в офисе поговорить.
В арсенале у пивоваров 15 сортов. Некоторые из них мы уже тестировали у себя на «Пивном линче» в Вятском Пивном Клубе. С результатами можно ознакомится ЗДЕСЬ
Еще раз отмечу, что несмотря на явную ошибку в одном из сортов, всё остальное пиво оставило очень хорошее впечатление!
Качественный продукт.
Но «просто хорошим» пивом сейчас уже трудно удивить и завоевать потребителя. Конкуренция очень высока. Вот в основном о проблемах маркетинга и шла речь.   Пока что, в процессе входа на рынок, продажи оставляют желать лучшего.
Эй, владельцы баров и магазинов! Вам нужен интересный, качественный региональный продукт?
Причем, судя по оборудованию и настрою пивовара, скачков качества здесь не допустят. Любопытное оформление этикеток позволит выделиться на фоне изрядно поднадоевшей брутально-готичекой латиницы большинства нынешних крафтоваров.

На мой взгляд, у пивоварни «Добрый Лис» очень мощный потенциал и хорошие перспективы. Ну а местные пиволюбы получают еще одного производителя качественного, вкусного пива, что не может не радовать! Продукция «Добрый Лис» уже доступна в некоторых барах Вятки.

 

Big Craft Day 2018 или «Нечего пить!»

IMG_5013

«Нечего пить!»
Затасканный мем тру — биргиков, как нельзя лучше подходит к первому дню фестиваля. Не-не!.. Пиво было. Всякое и местами даже интересное. Но еще предварительный анализ бир-листа, в поезде по пути на фестиваль, меня слегка насторожил. Все пиво представленное в первый день, можно характеризовать двумя жаргонными словечками: крепыши и кисляки.
Еще у всех созрели бочки. Уйма бочек! Выдерживают нынче все и всё! Надо — не надо, но должен чего-нибудь выдержать! Иначе — «не пацан»!  В бочки льют всё, от РИСа до берлинера. Зачастую с сомнительным результатом. Из всего этого дубового безумия, меня по настоящему зацепило только пиво от «бочкового департамента» Штаммбира — 8 Barrels brew.

Чаще всего в списке сортов встречаются обозначения «ВА» и «Imperial». Imperial Gose, imperial berliner weisse и протчая и протчая. Круто, чо… Все вокруг такое имперское и баррель эйджинговое!

(Вятич, ловите маркетинговую идею: столбите название — «Имперский квас». Там же такую хохлому раскудрявую можно наваять. И про «поставщика Двора» и про Государя Императора, всё как мы любим…)

20180518_190357

Не знаю, кто и как формирует список пива на фестиваль, но недоумения по поводу нынешнего ассортимента довелось услышать за первый день неоднократно.

Лето на носу! Хочется освежающего, приятного пива.  Виты, лагеры, пэйл эли, легкие и яркие АРА. Где это всё? Если честно, подзаебали уже со своими дубовыми РИСами, уксуснокислыми кисляками и тяжеловесными DIPАми.
Возможно что-то изменилось во второй день?

IMG_5018

Одним из первых по этому поводу уже высказался Саша Иджон у себя в Бутылке    Во многом, но не во всём, мое мнение про первый день фестиваля совпадает.
В частности, я абсолютно противоположного мнения по поводу размещения стоек с пивом в центре зала. Мне это очень не понравилось! Вот прямо совсем-совсем не понравилось! Ходишь, вертишься вокруг этого островка, как придурок. Если раньше, ты мог из центра зала сразу сориентироваться и направиться к нужной тебе стойке, теперь приходилось мотать круги, протискиваясь сквозь толпу.

IMG_5061

Вдобавок этим решением рассекли зал на 2 неравных по свободному пространству половины. Наверно такое островное размещение стоек оправдано с точки зрения организаторов, проще тянуть коммуникации, монтировать конструкции и т.п. но мне лично неудобно с наполненным бокалом кружить по залу пробираясь к столику за которым базировалась наша компания.
Пожалуй кроме очевидных промахов в бир-листе и спорного решения в организации пространства, больше и придраться не к чему.  всё остальное в полном порядке. Жетоны прикупить — без проблем. Мойки стаканов доступны. Столов стало заметно больше. Фудкорт — выше всяких похвал. Разнообразно, доступно, интересно.

А! Вспомнил! Есть еще к чему придраться. «Пиздобола-задушевника» так и не нашли и народ развлекал себя сам. Некоторые пели и плясали. А уж как объявляли открытие фестиваля, это вообще слёзы! Проделать огромную работу, собрать кучу народа, и что-то там невнятно пробормотать в неработающий микрофон?..

Но, как принято писать в отчетах о поездках на курорты: Несмотря на всё это мы прекрасно отдохнули! Вятский Пивной Клуб нынче отправил на BCD аж два десанта из Вятки, плюс примкнувшие жители столицы. С удовольствием пообщались, посмеялись, подурачились, попили пива. Рад был встретить старых друзей и знакомых.

Поеду ли еще? Не-а!
Скууучно у вас, господа. Фотографироваться со знаменитостями я не люблю, да и рылом не вышел, в антапку не играю, а больше там и делать нечего. И пить нечего!..

Сравните с настроением и прошлогодним отчетом — Big Craft Day 2017

Я лучше в Ижевск поеду или в Казань. Там душевно.

Еще немного фоточек. Кликабельны.