Brainwasher. Knightberg

Brainwasher Sour Ale
Вообще-то авторы этого сорта не столько Knightberg, сколько домашняя питерская пивоварня «Cat House Brewery».
Я так понял, что варка на Найтберге стала призом для победителей питерского конкурса домашних пивоваров в номинации «Лучшее пиво» в 2017г.
Авторское описание: «Кислый эль в стиле бельгийских ламбиков: смешанное брожение несколькими штаммами дрожжей и бактерий на протяжении более чем года с добавлением сербской вишни.»

Ну что?..
Попробуем сербской вишни?
Врубаем Duft Punk «Brainwasher» и поехали!

 

fytgi uy g uikjk

 

ТТХ: 14% 5% IBU 11

Этикетка — отлично! Респект дизайнеру!

Цвет. Медно-красный. Пена мелкая, розовая, быстро оседающая

Аромат. Фруктовый. Вишня, мне почудилось совсем чуть-чуть бальзамического уксуса.

Вкус. Кислый, лёгкий, слегка терпкий. Вишня. Косточка?
Молодое вино. Шипучее и щипучее. Послевкусие длительное сухое

IMHO Прекрасный вишневый sour ale. Никакой не lambic конечно же, но очень хорошее, гармоничное пиво.
Мягкая приятная кислинка. Без выворачивания скул и изжоги. Вишня тоже аккуратно очень вписалась.
Уж не знаю сербская она или псковская. Не химозно-вонючей отдушкой, а деликатной, но уверенной нотой она выступает.

Доброе пиво! С удовольствием выпил.

Стратегия 31

   С этим пивом я впервые познакомился при весьма забавных обстоятельствах:
В феврале 2016 года, мы с Dmitrii ChekanovVyacheslav Vetelev и Руслан Владимиров затеяли совершенно безумную поездку по пивоварням Бельгии.
(компиляция наших с Димой Чекановым отчетов лежит ЗДЕСЬ, если интересно — почитайте. )
  Утром, накануне вылета, я впервые встретился с последним участником команды — Славой Ветелевым. Нет, конечно слыхал про него и раньше и даже пиво от LaBEERint пробовал, но — «я еще не представлял себе масштабов катастрофы»…
  В аэропорту зачекинились, сдали багаж и тут Ветелев достает из сумки несколько полторашек с пивом со словами: «до вылета нам надо это всё прибрать». Выпить на дорожку — святое дело! Но — «я еще не представлял себе масштабов катастрофы»…
После всех этих чудовищно громоздких и крепких «пив на дорожку», финалом, после всяких — «Батенька, да вы трансформер» (раухвайцендоппельбок, чтоб вы знали!) и прочих Ветелевских крепышей, Слава открыл бутылку «Стратегии 31».
—А это — говорит,- мы в Питере варили…  Я и тогда еще — «не представлял себе масштабов катастрофы!..»
В результате: я очень плохо помню и сам перелёт и тот первый вечер в Брюсселе. С трудом припоминаю какой-то бар, заполненный исключительно афробрюссельцами, включая барменов их там собралось человек 40. Почему-то мы с ними братались и пили Jupiler.
В течении всей поездки, Слава щедро одаривал бельгийских пивоваров бутылками своего пива. Некоторым доставалось — «Стратегия 31». Я их отчего-то искренне жалел.
Про пиво:
Конечно это не барлик в его каноническом, британском смысле. А вот американское прочтение этого стиля допускает все эти роскошные и разнузданные вольности!
Цвет почти портерный, темно-коричневый. Пена нестойкая, мелкая.
Аромат — сшибает с ног. Пиво можно даже не пить — пьянеешь с одного аромата. Портвейн, теплые мягкие сливы, ликёр и предчувствие грядущего похмелья.
Вкус. Очень крепко. Очень ярко. очень мощно. Ощущения, что пьешь хороший Порто. Явственно присутствуют дубовые «дрова» и никто и не старался спрятать алкоголь. Вместе с тем — пиво очень гармонично и сбалансировано.
Очень хорошо.
Очень вкусно.
Очень по погоде!
20190923_181132

20160219_133638

Deus & Killer Queen

Это конечно же никакой не баттл, а скорее — не совсем корректное, субъективное сравнение двух прекрасных пив.
Ни в ком случае не противопоставление!
Пиво разного стиля, характеристик и способов производства.
Объединяет их лишь использование для ферментации — champagne yeаst.

Бутылка-другая Deus на регулярной основе водится у меня в погребе. Ну люблю я его!  Рассказывал уже и про визит на пивоварню Bosteels и про оригинальный способ производства этого пива.
А вот со вторым образцом нарисовалась проблема!
Почему-то пиво от Knightberg встречается у нас довольно редко.
Но — не имей сто рублей, а имей полторы тысячи френдов в Facebook! 😉
Стоило мне посетовать, что в Вятке невозможно купить пиво Killer Queen, которому я недавно пел дифирамбы, как мне с оказией из Питера подогнали бутылочку этого прекрасного напитка.

Тёплый сентябрьский вечер, прекрасная погода, хорошее настроение…

Всё располагает к сеансу разнузданного пивного гедонизма!

IMG_1238small

Deus & Killer Queen

Обе бутылки одеты в совершенно шикарные этикетки! Классический дизайн Deus и прекрасно оформленный стёб на тему Moet Chandon у Killer Queen.

 

IMG_1245small

 

На заглавном фото заметно, что у Deus обильная, крупная пена оседает быстро, но пиво продолжает, словно заправское шампанское, тянуть тонкие ниточки пузырьков со дна бокала.
Killer Queen столь же обильно вскипает при наливе мелкой белоснежной пеной, которая держится на пиве до последнего глотка.

 

IMG_1244

Цвет.

Killer Queen заметно светлее и прозрачнее своего бельгийского визави.

Аромат.

У Deus в аромате мощная фруктовая нота. Красное лежалое яблоко, абрикос, спелые сливы, груша, что-то еще.
Древесные и травяные тона.
Август. Полдень в фруктовом саду.

Killer Queen.
Аромат мягкий и лёгкий. Цветы, разнотравье. Вторым планом — фруктовая тема. Яблоко, немного цитрусовых.
Лёгкость и свежесть. Июль. Раннее утро. Солнце и ветер!

Вкус.

Deus. Шипучий, фруктовый, колючий, сухой. Шампанское. Но вместе с тем, как ни парадоксально, ощущение плотного такого шампанского… Нажористого!

Да!.. Забыл упомянуть: DEUS НУЖНО ПИТЬ ХОЛОДНЫМ! Обязательно! 4-5 градусов, не выше.
Это пиво, когда согреется, превращается в тыкву обычный крепкий бельгийский эль, с выпирающим винно-спиртовым характером.

Killer Queen.
Звенящее, шипучее пиво. Тоже вкус сухого шампанского. Но насколько же оно легче и воздушней Deus!
С прекрасным отчетливым штрихом — хмелевой горчинкой, приходящей в послевкусии.

Ждёте выводов? Кто кого поборол?..
Никто и никого.
Совершенно разные пива.
Оба по своему великолепны.
Deus — рафинированный, хорошо образованный богач-аристократ. Добротный, холеный, правильный, дорогой.
Killer Queen — изящный, веселый щеголь. Интеллектуал, остроумный и интересный.
И оба этих парня мне чертовски симпатичны!

Endless summer. Knightberg

Забавно получилось: буквально намедни, я в Вятском Пивном Клубе публично метал громы и молнии, вволю оттоптался на странной привязанности пивоваров нынешним, «таким вот хреновым», летом к тропическим милкшейкам. И вот, на тебе, спустя неделю сам пишу обзор на милкшейк «Endless Summer» от Knightberg!

Йэээх! Да если бы все милкшейки были такими, я бы только их и пил!

20190818_164209

 

Да, название, конечно выглядит издёвкой над нынешним летом. 😉 На удивление скромное и безыдейное оформление банки. Не обращайте внимания на надпись sour IPA на этикетке. Ничего там кислого и в помине нет, а вот — tropical в этом пиве действительно с избытком!

ТТХ на картинке:

20190818_165957-1

 

Аллилуйя! Мне впервые попался русский милкшейк IPA, который — НЕ ПРИТОРНО СЛАДКИЙ!!! 

Ей-богу! Едва в пляс не пустился по такому поводу!

Всё что приводилось пробовать в этом стиле до сей поры, на поверку оказывалось сладким, мутным говнецом, напоминающим сок с мякотью для детского питания.  «Агуша» какая-то, но нифига не пиво!

Здесь всё по-взрослому! Мощный, реально тропический аромат. Манго, цитрусовые, франжипани. Последнее — это цветок такой, по научному — плюмерия, с очень характерным ароматом. Не понимаю откуда он здесь мог проявиться?

Плотное, насыщенное тело. Первый план — сочный, сладковатый, фруктовый. Но вдруг внезапная атака!  Резкой, как тропический шквал, горечи! Очень уверенной горечи. Признаюсь, никак не ожидал, будучи в плену стереотипов, что можно так гармонично сочетать яркие, фруктовые, сладость и аромат со столь насыщенной  хмелевой горечью.

Браво, Knightberg! Отличное пиво!

Killer Queen

«She keeps her Moet et Chandon
In her pretty cabinet
«Let them eat cake», she says
Just like Marie Antoinette…»

QUEEN  Альбом «Sheer Heart Attack» 1974 г.

Killer Queen.

45 лет назад Фредди Меркьюри написал одноименный хит, а нынешним летом «музыкальный» департамент Найтберга, под брендом Rock’n’Beer,
очень ограниченным тиражом, выпустил это неординарное пиво!
Brut IPA, сброженный шампанскими дрожжами.

Полная иллюзия, что в бокал наливается шампанское.  Формат бутылки и совершенно гениальная этикетка!

 

IMG_0871

 

Светло-соломенный цвет и сильная карбонизация.
Легкий, воздушный, цветочный аромат. Так пахнет ветер июльских лугов.
Неназойливая фруктовая нота, спелое яблоко.

Анализируя вкус снова первыми на ум приходит определения — «лёгкости и воздушности».
Ожидаемо шипучие ощущения во рту, сменяются приятной сухой горечью.
Зная про ферментацию шампанскими дрожжами, невольно напрашивается аналогия с Deus, но этот, горячо любимый мною бельгиец, все же более тяжеловесен и нажорист.
Здесь — воздух, свежесть, сухость и легкая горчинка.
Гармония и баланс.

Я никак не могу определить для себя, что же является образцом, эталоном, реперной точкой стиля brut IPA?
Но мне кажется, что Killer Queen может уверенно претендовать на эту роль!
Прекрасное пиво!
Полный восторг!

«…Recommended at the price
Insatiable an appetite
Wanna try?
You wanna try…»

Gimme Chocolate. Knightberg

На Найтберге кто-то всерьёз угорает по металлу. Уже второй сорт пива от них с названием отсылающим к субкультуре metal rockGimme Chocolate  связано с забавной историей. В 2014 году кавайные японские девочки из группы Babymetal запилили довольно трешовый и дюже въедливый трек, от которого плевались все тру-металюги, но втихаря продолжали мурлыкать его в душе и залипать на ролик в ютюбе.

Вот  он. Я предупредил если что!..

Каково? А?..

А хотите перевод?

Нннате:

«»…Посмотри на этот шоколад. Шоколада можно ли немного мне?
Но сейчас меня очень беспокоит мой вес,
не знаю, что делать.
Однако, шоколад. Шоколада можно ли немного мне?
Но подожди немного! Подожди! Жди! Жди! Жди!

Ататата таата таатата Зукиюн.
Вададада даада даадада Докиюн
Зукиюн. Докиюн. Зукиюн. Докиюн.
Я не буду. Не буду. Не буду. Никогда. Никогда. Никогда.

Посмотри на этот шоколад. Шоколада можно ли немного мне?
Но сейчас меня очень беспокоит мой вес, не знаю, что делать.
Однако, шоколад!.. Шоколада можно ли немного мне?
Но подожди немного! Подожди! Жди! Жди! Жди!

Параппаппапаа раппаппаппа раппаппаппаа паапапапаа
Слишком. Ра, рано. Рано. П!П!П! Пойдём!..»»

Я не виноват, если что!..

Таааак… Давайте про пиво. Этикетка — огонь! Дизайнера поощрить!

20181112_181010

ТТХ: 20% ; 8,5%  Балтийский портер с шоколадом и орехами.

Цвет практически черный, пены чуть-чуть.

Аромат. «шоко-шоко-шокооолад-шоколааад-шокооолааад» — извините, сорвался! Кофе, какао, шоколад, чуток ванили.

Вкус. «шоко-шоко-шокооолад-шоколааад-шокооолааад» — да что ж ты будешь делать! Извините, опять сорвался!.. Шоколад, да. Но блин, как-то так это всё сделано, что вкус не приторный. Не «салденсовский» ЕВПОЧЯ. Шоколад с орехами, ага. Ореховая и какая-то древесная нота вполне отчетливая. Вкусно! Липко, тягуче, в финале хорошая такая горчинка. Отличное пиво. Няшный  балтиец… 😉 Кавайный. Понравится не только барышням но и суровым металюгам.

Ждем Manowar от Найтберга, а пока:

«»»…Посмотри на этот шоколад. Шоколада можно ли немного мне?
Я думаю, что можно.
Я стану счастливее и смогу работать больше.
Однако, шоколад. Шоколада можно ли немного мне?
Можно ли? Только немного. Я съем только немного.

Параппаппапаа раппаппаппа раппаппаппаа паапапапаа
Слиш-ком. Ра, ра-но. Ра-но. П!П!П! Пойдём!
Параппаппапаа раппаппаппа раппаппаппаа паапапапаа
Параппаппапаа паппаппаппа паппаппаппаа паапапапаа…»»

 

Forest obsession. Knightberg

Говорят, тому кто смог с первого раза прочесть название на этикетке, на Найтберге наливают бесплатное пиво и дарят свежий альбом Darkthrone…

20181105_161707

Forest obsession, «Лесная одержимость».  

Русский, или скорее все-таки — «Ореховый», как указано на этикетке, имперский стаут.  Новинка, продукт коллаборации  Gletcher & Knightberg.

ТТХ:  23% ; 8,5%

Цвет. Тёмно-коричневый, практически чёрный. Пена мелкая, кофейного цвета.

Аромат. Кофейно-жженые тона преобладают. Древесные ноты. Легкий дымок на фоне фруктов. Глубокая осень, где-то далеко, в яблоневых садах жгут срезанные ветки.

Вкус. Недавно я сетовал на то, что практически все российские RIS-ы избыточно сладкие. В этом имперце сладость тоже на первом плане, но она совсем не доминирует, сразу же сменившись жженкой и легкой кислинкой. Заявленные орехи, до сих пор никак не проявившие себя в аромате, во вкусе выступают мощно, вовсю отмечая своё присутствие! Гладкий ореховый привкус на фоне плотного нажористого тела. Вместе с тем не возникает впечатления кондитерского продукта. Отличные ощущения! Орехи и шоколад. Совершенно скрыт алкоголь. Пиво очень легко пьётся и кажется значительно легче, чем оно есть на самом деле.

Настоятельно рекомендую! Очень сбалансированный ореховый имперец!